Samsuna 32 klm. mesafede, Kavak ilçesine bağlı, Ankara yolundan biraz içeride yer alıyor, Tarihi bir kervan saray. 1237/ 1244 yıllarında Selçuklu Devleti padişahı, 2. Gıyasettin Keyhüsrev tarafından yaptırılmış. Zamanla önemini yitirmiş.Soyguncular tahrip etmiş. Vakıf altınları bulunamamış.Bir rivayete göre ise, Taş han giriş kapısında asılı levhanın arkasından İngilizler altın bulmuş soymuşlar.
2011 Yılında, Samsun valiliği, orta Karadeniz, kalkınma ajansı müştereken Restore aslına uygun şekilde edilerek yenilenmiş. Orta kısımda Taş han derinliğince bir salon, iki yanda ise
eskiden oda olduğu anlaşılan bölümler var.
Taşhan yeni haliyle restoran olarak kullanılıyor. Yöresel yemekler sunuluyor. Samsun Büyük şehir belediyesi yönetiminde çalıştırılıyor.
Temizlik kaliteli yemekler yönünde üstün.Ancak öze teşebbüs titizliği yok. Serviste aksamalar oluyor. Sabah, öğle akşam saatlerinde yer ayırtmanız gerekiyor. Kalabalık oluyor. Biz sabah saat 10 gibi Taşhana ulaştık.Rahat oldu,En meşhur yemeği MENEMEN ( kimi de melemen diyor. üniversite de okurken yurtta yemek çıkmadığı zaman menemen yapardık.özlemişiz.
Merakla nasıl yapıldığını soruşturup, öğrendik.
Önce tavada tereyağ eritiliyor.üzerine yeşil biber, peynir domates doğranıp konuyor.Hem kaynatılıyor.hem kepçe ile ezilip karıştırılıyor.Yumurta sarısı eklenerek, tekrar kaşıkla bastırarak pelte haline getiriliyor. Masada salata zeytinyağı çay kahve ikramı var.Meneme yemeğe, demli çay içilmeye doyulmuyor.
Ayrıca serpme kahvaltı peynir çeşitleri, omlet,freş patates. Hindi tiridi, zeytin domates salatalık yeşil biber, tereyağı siparişi verebilirsiniz.Fiyatlar normal lokantadan biraz yüksek.Hiç boş kalmadığına göre, ziyaretçiler yemeklerden memnun olmalılar.
Yediğimiz bizim olsun niye bunları , yazdık?
Sayın valimiz Mustafa Tutulmaz ziyaretimize geldiğinde, Termal oteller dışında gelen yerli yabancı Turisti,yerel yiyeceklerle şehirde tutmalıyız demişti.Bu fikri destekliyoruz.
Bizimde Taşhanımız var. Eski ahşap konaklarımız var. Keşkek paça ekmek kadayıfı, kabak tatlısı,köy ekmeği Börek bükme bamya patlıcan musakka ve daha nice yemekler dolmalar sarmalar'ımız var.
Bunları belirli bir cadde, millet hamamı, servet bankası, Mevlevi türbesi civarında tarihi mekanlarda sunabiliriz. Valilik, Belediye, lokantalar elele gerçekleştirilebilir, yeni işve işyerleri açılabilir diye düşünüyorum.