Reklam
Serkan BAKSİ

Serkan BAKSİ

KÜLTÜR KÖŞESİ

MİDE DOLARSA CEP DE DOLAR

27 Şubat 2020 - 10:45

MİDE DOLARSA CEP DE DOLAR


Sözlük anlamı; iyi yemek düşkünlüğü, yemekten anlama, yemek bilimi, iyi yemek sanatı olarak geçiyor.


İlk olarak Fransız yazar Joseph Berchoux tarafından 1801 yılında kullanıldı. Aslında iki kelimenin birleşimi, Yunanca mide ile ilgili "Gastro" ve kanun, kural anlamındaki "Nomos" kelimesinden türeyen bir sözcüktür gastronomi.


Gastronomi, kültür ve yemek arasındaki ilişkiyi inceleyen bilimsel bir disiplindir desek abartmış olmayız yani. Yüzlerce yıllık yemek tecrübesi ve lezzet birikiminin, yemeği yaşamsal öneminden farklı olarak bir keyif ve haz olgusu haline getirdiğinden, günümüzde gastronominin bir bilim olarak görülmesine neden olmuş durumdadır.


Bu durumun bir sonucu olarak UNESCO tarafından dünya üzerinde “Gastronomi Şehri” ilan edilmiş yerleşimler var. Peki, bunun önemi nedir derseniz, Türkiye'nin 2020 yılı turizm gelirleri hedefi 70 milyar dolar. Bunun da 15 milyar dolarlık kısmının gastronomi alanından elde edilmesi planlanıyor. Şimdi bu 15 milyar doları 3’e bölün sizi ilgilendiren kısmına geliyoruz.


Resmi olarak dünya üzerinde 2.469.501 şehir var. Türkiye Belediyeler Birliği, 2014 yılı verilerine göre hizmet veren 1397 belediye bulunuyor. UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağına üye olan şehir sayısı 246, yine dünya genelinde UNESCO tarafından gastronomi şehri ilan edilen şehir sayısı sadece 116 iken ülkemizden 3 şehrimiz göğsümüzü kabartıyor.


Türkiye’deki 81 il, 922 ilçe arasından önde gelen lezzetleri: baklava, antep fıstığı , Kilis tavası, İslâhiye biberi, katmer ile 2015 yılında Gaziantep, künefe , Şam oruğu,abuğannuş , oruk , öcce ile 2017 yılında Hatay ve son olarak sucuk, pöç çorbası, güveç, kabak ve lokum ile 2019 yılında Afyonkarahisarımız ayrıcalıklı şehirlerden olmaya hak kazandı. Yukarıda 15 milyar doları 3’e böldüğünüzde çıkan sonuç Afyonkarahisarımızın payına düşmesi beklenen gastronomi pastasının dilimidir.


Daha geçen hafta “ÇOK GEÇMEDEN UĞRAYIN” başlıklı yazımda şehrimize ait şahsına münhasır değerlerinden bahsetmiştim. Kimilerimizin doğduğu, kimilerimizin doyduğu kent olan üzerinde yaşadığımız bu şehir bize sunduğu onca özelliğiyle daha çok tanıtılmayı sonuna kadar hak ediyor.
 
Şehrin sahip olduğu değerlerin tanıtılması konusunda elini taşın altına koymayanları afişe etmek işim değil ama bu konuda misyon üstlenenlere haklarını teslim etmek bu şehrin bir yaşayanı olarak kendimde gördüğüm birincil görevdir.



Bu anlamda bu sürecin başlamasına vesile olan Afyonkarahisar Valisi Sayın Mustafa Tutulmaz’a, Afyonkarahisar Belediye Başkanı Sayın Mehmet Zeybek’e ve halen projeyi koordine eden Afyonkarahisar Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Müdürü Sayın İhsan Akar’a şehrimiz için yaptıkları bu faydalı çalışmaları için gönülden teşekkür etmek isterim.



Sözün özü gastronomi ile mide dolar, şehir dolar, cep dolar…
 
 

FACEBOOK YORUMLAR

YORUMLAR

  • 0 Yorum