Sıcak Havalarda Tehlike Artıyor
Yaz mevsiminde serinlemek ve ferahlamak için tercih edilen karpuz ve kavun, sıcak havalarda bakteri üremesine elverişli hale gelebilir. Hijyenik koşullarda muhafaza edilmeyen ya da yeterince yıkanmadan tüketilen bu meyveler, besin kaynaklı enfeksiyonlara yol açabiliyor.
Zehirlenmeye Yol Açan Mikroorganizmalar
Hijyen kurallarına uyulmaması durumunda karpuz ve kavun başta olmak üzere birçok meyve ve sebze üzerinde şu mikroorganizmalar görülebilir:
Salmonella
Shigella
Kampilobakter
Rotavirüs ve Norovirüs (viral enfeksiyonlar)
Amipli dizanteri (paraziter enfeksiyon)
Bu mikroorganizmalar, vücutta ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.
Gıda Hijyeni İçin Altın Kurallar
Uzmanlar, gıda hijyeni konusunda şu temel noktalara dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor:
Ellerin yıkanması: Her meyve veya yiyeceğe temas etmeden önce eller sabunla yıkanmalıdır.
Sirkeli suda bekletme: Meyve ve sebzeler, mikroorganizmalardan arınması için 15-20 dakika sirkeli suda bekletilmelidir.
Bıçak temizliği: Daha önce et veya tavukla temas etmiş bıçaklar mutlaka deterjanla yıkanıp durulanmalıdır.
Kabukların temizliği: Dış yüzeydeki mikroorganizmalar, kesim sırasında meyvenin içine bulaşabilir. Bu nedenle kesmeden önce mutlaka yıkanmalıdır.
Besin Zehirlenmesinin Belirtileri Neler?
Karpuz ve kavun gibi meyveler uygun koşullarda muhafaza edilmeden ya da önceden kesilip uzun süre açıkta bekletildiyse kesinlikle tüketilmemelidir. Olası zehirlenme belirtileri şunlardır:
Yüksek ateş
Bulantı ve kusma
Karın ağrısı
İshal
İştahsızlık
Bu belirtiler genellikle meyve tüketildikten 12-24 saat içinde ortaya çıkar. Böyle bir durumda vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna başvurulması gerekmektedir.
Sağlıklı Tüketim İçin Uzmanlardan Öneriler
Meyve ve sebzeleri serin ve hijyenik koşullarda saklayın.
Kesildikten sonra meyveleri uzun süre bekletmeden tüketin.
Hijyen kurallarına dikkat ederek olası gıda zehirlenmelerinin önüne geçin.
Yorumlar
Kalan Karakter: