“AFYONKARAHİSARLI HEMŞERİLERİMİZ ÖNCELİKLİ”
Türkiye’nin dört bir yanına etli ekmek ve pide gönderdiklerini ifade eden Havzan Etli ekmek işletme sahibi Durmuş Ali Tülen, “Etli ekmek deyince akla biz geliyoruz, Türkiye markası haline geldik” dedi.
Türkiye kültürel çeşitliliği ve yöresel mutfak kültürleri ile dünyada sayılı kültürler arasında yer alıyor. Yerel kültürün korunmasında mutfak kültürünün önemine değinen Havzan Etliekmek işletmecisi Tülen, “Türkiye’de yöresel kültürün oluşmasında yemek büyük önem taşıyor. Etliekmek Konya’da daha ince yapılırken Afyonkarahisar etli ekmeğinin hamuru daha kalın oluyor.
Tülen, etliekmek hamurunun kendine has kıvamlı bir hamur olduğunu ifade ederek, “Etli ekmek hamurunun kendine has bir kıvamı vardır. Hamurlar beze beze kesilerek yuvarlanır”dedi.
Tülen Afyonkarahisar ilinin de kendileri için büyük bir önemi olduğunu ifade ederek; “Afyonkarahisar’lı hemşehrilerimiz de bizler için her zaman öncelikli müşterilerimiz arasında yer alıyor”dedi.
“AFYON’DAN PİDE SİPARİŞİ ALIYORUZ”
Afyonkarahisar’dan da birçok müşteriyi işletmelerinde ağırlayarak gayet memnun şekilde Afyon’a uğurladıklarını ifade eden Tülen; “Ek olarak Afyonkarahisar’lı müşterilerimiz işletmemizin pidesini çok beğendikleri için buradan yola çıkarken bizlere pide yaptırıp yanlarında götürüyorlar. Hatta bazı zamanlar Afyon’dan telefonla bizlere ulaşarak pide siparişi vermek isteyenlerde oluyor. Bizde onları kırmayarak pideleri hazırlayıp, dondurarak kendilerine gönderiyoruz. Bizim için müşteri memnuniyeti her zaman ön plandadır”dedi.
“DOĞUMA’DA ÖLÜME DE PİDE VERİYORUZ”
Türk,insanının yemek kültüründe pidenin önemine değinen Tülen, “Pide iyi günümüzde, kötü günümüzde misafir ağırlamalarının vazgeçilmez yemeği.Tıpkı Cem Karaca’nın dediği gibi doğuma da ölüme de şarkılar yazıyoruz demiş büyük usta, bizde doğumada ölüme de yemek veriyoruz.Bu Türk geleneği Türkiye’nin her yerinde pide ile yaşatılıyor”dedi. Türkiye’de yapılan pide yarışmasında ilk ona girdiklerini ifade eden Tülen, “Havzan etliekmek olarak Türkiye’nin en iyi on pidecisi arasındaki yerimizi aldık.” dedi.
“ETLİEKMEK HAMURUMUZU ÖZEL HAZIRLIYORUZ”
İç Anadolu bölgesinin ortak lezzetlerinden Konya menşeli etli ekmeği kendine has pişirme yöntemleriyle pişirerek misafirlerine sunduklarını ifade eden Tülen, “Etli ekmek için hazırladığımız hamuru dört çeşit un karıştırarak hazırlıyoruz.” dedi. Etli ekmekte kullanılan etinde özel et olduğunu vurgulayarak, “Etli ekmeğin eti sadece hafif yağlı düve eti kullanıyoruz” dedi.
“ETLİEKMEK 1,5 METRE BOYUTUNDA SERVİS EDİLİYOR”
Etli Ekmek’in sunumunun lezzeti gibi özel bir sunum olduğunu ifade eden Tülen, “Etli ekmeklerimiz1.5 metrelik boyuna rağmen kesilmeden servis yapılıyor. Bu sunum sadece Konya’mıza has bir sunum.” dedi. Etli Ekmek sunumunun Afyonkarahisar’da daha çok kesilerek servis edilmesinin Friglerden kalan bir ritüel olduğunu ifade ederek, “Afyon’da Frig uygarlığının etkisi yemeklerde de kendisini gösteriyor” dedi.
“DÜNYA’NIN HER YERİNDEN MİSAFİRLERİMİZİ AĞIRLIYORUZ”
Türk yemek kültürünü Dünya’ya tanıttıklarını ifade eden Tülen, “Geleneksel yemeğimiz olan pideyi dünyanın dört bir yanından gelen misafirlerimize ikram ediyoruz. Misafirlerimize Mevlana’nın huzur ortamında bol etli pidemizi ikram ederek damaklarında Konya lezzetini bırakıyoruz” dedi. Başta gurbetçi vatandaşlarımız olmak üzere tüm ülkelerden misafirlerini ağırladıklarını dile getiren Tülen, “Etli ekmeği dünyaya tanıttık. Dünya’nın her yerinden misafirlerimizi ağırlıyoruz. Misafirlerimizle bağımız sadece yemek yiyip mekanımızdan ayrılınca kopmuyor. Dünya’nın her yerine etli etmek gönderiyoruz” dedi.
>>ÖZEL HABER: EVREN ATCI
EVREN ATCI