Tarihi Turunç Hanında Cağ Kebabı ve Dönerin Birleşiminden Çıkan Lezzet
Tarihi Uzun Çarşı içerisinde yer alan Turunç Han’ın içerisinde 20 yıldır hizmet veren Tarihi Han Dönercisi, yıldır Türk Mutfağının yöresel lezzetlerinden Cağ Kebabı ile döneri birleştirerek müşterilerine faklı tatlar sunuyor.
Geleneksel lezzetleriyle zengin bir çeşitliliğe sahip Gastronomi şehri Afyonkarahisar; farklı tarihi işletmeler ile başta Afyonkarahisar mutfağı olmak üzere Türk mutfağından da birçok lezzet sunuyor. Bu mekânlardan pek bilinemeyen Tarihi Uzun Çarşı içerisinde yer alan Turunç Hanı içerisinde yer alan “Tarihi Han Dönercisi” 20 yıldır Türk Mutfağının yöresel lezzetlerinden Cağ Kebabını döner ile birleştirerek, müşterilerine eşsiz bir lezzet sunuyor. Tarihi Han Dönercisine Türkeli Gazetesi olarak konuk olduk.
“DÖNERİMİZ TAMAMEN KUZU ETİNDEN”
Uzun Çarşı’da yer alan Han içerisinde 20 yıldır Tarihi Han Dönercisi lokantasını işlen Turan Polat, dönerin özelliğini anlattı. Turan, “20 yıldır Afyonkarahisar’da işletmecilik yapıyoruz. Aslen Erzurumluyum Bizim dönerlerimizin özelliği odun ateşinde yatık bir şekilde pişirilmesinden geliyor. Bizim dönerimiz bir diğer özelliği ise tamamen kuzu etinden üretilmesidir.” dedi.
“BU KÖKLÜ LEZZET YÖRESEL MİRASTAN GELİYOR”
Döneri Kuzu etinin kekik, Erzurum’a ait bir baharat ve farklı soslarla marine edildiğini söyleyen Polat, “Odun ateşinde yatık bir şekilde pişirilen dönerlerimizi kuzu etinin kekik ve farklı soslarla marine edilmesiyle hazırlıyoruz. Dönerlerimizde sadece kuzu eti kullanıyoruz. Farklı hiçbir et karıştırmıyoruz. Bu köklü yöresel mirastan gelen bir lezzeti, Afyonkarahisar'a taşıyarak Afyonkarahisarlılara sunuyor, damaklarda iz bırakıyoruz.
“AMACIMIZ PİYASADAKİ REKABET DEĞİL; KALİTE”
Tarihi Han Dönercisi menüsünde sadece 280 TL'ye sunulan dönerlerin yanı sıra, İskender menüleri 295 TL'ye müşterilere sunuluyor. Fiyatlar hakkında bilgi veren Polat, “Piyasadaki rekabet değil, kalitedir. Fiyatlarının yüksek olmasına rağmen, müşterilerini kaybetmemek adına kalitelerini sürekli yükselterek sadık müşteri kitlesini korumayı amaçlıyoruz” dedi. >> ÖZEL HABER- ŞEYDA YEŞİLÇAY- EVREN ATCI
Şeyda YEŞİLÇAY