Afyonkarahisar’ın tarihiyle olduğu kadar mutfağıyla da ön plana çıkan ilçesi Şuhut, Anadolu’nun köklü geleneklerini yaşatıyor. Yüzyıllardır süregelen yemek kültürü, coğrafi işaretli ürünleri ve Kurtuluş Savaşı’na tanıklık eden stratejik konumuyla Şuhut, hem yerli hem yabancı ziyaretçilerin ilgisini çekiyor.
Zaferin Yolu Şuhut’tan Geçiyor
Her yıl 25 Ağustos gecesi, binlerce kişi meşaleler eşliğinde Şuhut’un Çakırözü köyünden başlayarak Kocatepe’ye kadar yürüyüş yapıyor. Yaklaşık 14 kilometrelik bu yol, 1922’de Büyük Taarruz öncesi Gazi Mustafa Kemal Atatürk ve silah arkadaşlarının izlediği güzergâh. “Zafer Yürüyüşü” adıyla bilinen etkinlik, milli hafızanın canlı tutulduğu en özel anmalardan biri olarak dikkat çekiyor. İlçe merkezinde yer alan Atatürk Evi (Hacı Veli Konağı) ise bu tarihin en önemli tanıklarından.
Şuhut’un Sofra Kültürü
Şuhut, Afyonkarahisar mutfağının en önemli merkezlerinden biri. İlçede sofraları süsleyen ve ünü şehir sınırlarını aşan yemekler şöyle sıralanıyor:
Şuhut Keşkeği
Coğrafi işaretli bu geleneksel lezzet, göce denilen kabuğu soyulmuş buğday, nohut ve “zıpkın” olarak adlandırılan etle hazırlanıyor. Taş fırında odun ateşinde 12-15 saat pişirilen keşkek, servis edilmeden önce Afyon kaymağı ile harmanlanıyor. Düğünlerden bayram sofralarına kadar hemen her özel günde yerini alıyor.
Şuhut Patatesi
Yine coğrafi işaretle tescilli Şuhut patatesi, sarı etli yapısı, kızartıldığında parlak görünümü ve uzun süre dayanıklılığıyla biliniyor. Yüksek rakımlı iklimde yetişen bu ürün, ilçenin tarımsal ekonomisinin bel kemiğini oluşturuyor.
Haşhaşlı Bükme
Afyonkarahisar’ın genelinde bilinse de, Şuhut taş fırınlarında hazırlanan haşhaşlı bükme ayrı bir yere sahip. İnce açılmış hamurun haşhaş ezmesiyle buluşmasıyla ortaya çıkan bu börek, özellikle sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi.
Taş Fırın Pidesi ve Ekmekleri
Gün boyu taş fırınlarda pişirilen pide ve köy ekmekleri, sadece günlük tüketimde değil, aynı zamanda keşkek pişirilmeden önce fırının ısınmasında da önemli bir rol oynuyor.
Et Yemekleri
İlçe, küçükbaş ve büyükbaş hayvancılıkla da öne çıktığı için kuzu tandır, kavurma ve etli çorbalar sofralarda sıklıkla yer buluyor.
Şuhut sadece mutfağıyla değil, tarihiyle de öne çıkıyor. İlçede yer alan Bininler Kaya Mezarları, eski höyükler ve yaylalar bölgenin köklü geçmişine ışık tutuyor. Ayrıca doğa severler için göletler, yaylalar ve yeşil alanlar Şuhut’u keşfetmeye değer bir rota haline getiriyor.
Yorumlar
Kalan Karakter: