Ramazanda balık Yenir!
Türkeli Gazetesi İşin Mutfağına İndi
Ramazanın 5.gününde, küçükten büyüğe bütün restoranlar iftar menüsü hazırlıklarına başladı. Peki çarşıda hazırlıklar ve fiyatlar ne durumda? Gelen zamlar etiketlere ve vatandaşa nasıl yansıdı, vatandaş en çok hangi ürünleri tercih ediyor? Türkeli Gazetesi sizler için araştırdı, ilk durağımız ise Has Elbir Reis Balıkçılık…
Ramazanın ilk haftasını neredeyse geride bıraktık fakat iftar hazırlıkları hız kesmeden devam ediyor. Ramazanın 5. gününde de Afyonlu vatandaşlar alışveriş yapmak için sokaklara döküldü. Mutfak alışverişleri ve hazırlıklar yoğun bir şekilde sürüyor. Fiyatlardaki ve ürünlerdeki son durumu sizler için inceledik.
Mevsim geçişlerinde bağışıklık sistemini güçlendiren besinlerin tüketiminin önemli faktörlerinden biri olan Balık, protein ve omega3 bakımından zengin ve haftada en az 2-3 kez tüketilmesi gerekiyor. Bugünkü durağımız ise lezzetiyle ve kokusuyla meşhur olan balıkçılar. Afyonkarahisar’ın Kurtuluş caddesinde bulunan Has Elbir Reis Balıkçılık’a misafir olduk. Türkeli Gazetesi muhabiri Hilal Parlak işin mutfağına indi.
“Zamla Birlikte Kırmızı Et Yerini Balık Etine Bıraktı”
Ramazanın ayının gelmesiyle fiyatlardaki dengeler yine değişti. Peki bu durum esnafı ve vatandaşı nasıl etkiledi? Fifiyatlar ve satışlar hakkında bilgi veren Açıkgöz; “Şu an has elbir reis balıkçılık dükkanındasınız ismim Sedat Açıkgöz, Afyon perakende toptan satış yeriyiz, bütün esnafa balığı biz dağıtıyoruz. Havaların ısınmasından dolayı satışlarımızda düşüş var. Burası aynı zamanda restoran olarak da hizmet veriyor. Ramazan ayının gelmesiyle satışlar fiyatlardan etkilenebiliyor. Son dönemde artan fiyatlar, insanların koşuşturması, yoğun çalışma hayatı düzenli beslenmeyi engelliyor. Halkımız da eskisi gibi beyaz et tüketimi ve beslenme kültürü kalmadı. Artan kırmızı et ve tavuk eti fiyatlarına göre balık eti her bütçeye uygun, biraz daha beyaz ete Omega3’e daha ağırlık verelim. Kırmızı ete gelen zamlarla birlikte son dönemde yerini balık etine bırakmaya başladı. Havalarda ısınmaya başlamışken yeni yeni vatandaşlarımızı da davet edelim, biraz daha o eski alışkanlıklarına dönebilsinler çünkü faydaları saymakla bitmiyor. Vücudunda hakikaten her anlamda ihtiyacı var. Sudan tutun her türlü besini ayırt edebiliyor yani kendine olan vitamini aralarında seçip, kendine alabiliyor. Mesela somonda, omega3, omega4 çoktur ve kansere bire birdir, özellikle köpek balığının eti de kanser hastalıklarına çok faydalıdır.” Dedi.
Balık Fiyatları Ne Durumda?
Balık fiyatları olumsuz hava şartlarından günlük olarak etkileniyor. Balıkçı Sedat Açıkgöz; “En çok barbun, levrek, çupra, mezgit, okyanus somonu, deniz turnası, lüfer, deniz levreği tüketiliyor. Fiyat olarak sorarsanız fiyatlarımız normal çupra levrek fiyatımız 280, mizger 300, dardaneltonun yanındaki dil balığı, çizgili uskumru, deniz kaya levreği 250, deniz çuprası kilosu 300’den başlıyor, oltu levreğimiz var kilosu 400, lüfer balığı, deniz turnası kilosu 300, mezgit balığımız var kilo 280, Omega somon var kilosu 500, kaya mercanı kilo 280, dil balığı 400, hakiki uskumrumuz var kilo 400 TL, Hakiki deniz çupramız var kilosu 300 liradan, kaya barbunu var onun kilosu 450 lira, bodrum levreğimiz var kilosu 280 lira, dardelen tonumuz var onun kilosuda 200 lira, hamsinin kilosu 150 TL’den satılıyor. Her bütçeye uygun balıklarımızın hepsi de tazedir, tüm Afyon halkını bekleriz.” İfadelerini kullandı. >>ÖZEL HABER: HİLAL PARLAK
