“Mezun öğrencilerimiz yüzde 90’lık bir oranla sektörde yer alıyor”

Rahmiye Sare Palalı Teknik Koleji Gıda Teknolojisi Alanı uzman eğitici kadrosuyla öğrencilerine uygulamalı eğitim imkanı sunarken, mezun öğrencilerin yüzde 90’lık bir oranla gıda sektöründe istihdam oluşturmalarını sağlıyor.

Rahmiye Sare Palalı Teknik Koleji Gıda Teknolojisi alan şefi Zeynep Çavdar bölüm hakkında bilgiler vererek, öğrencileri sınıflarına göre işledikleri müfredatı anlattı.

“İLKEMİZ; ÖĞRENCİLERİMİZİN SEKTÖRDE BAŞARILI HAREKET ETMESİ”

Gıda Teknolojisi öğretmeni Çavdar RSP’de öğrencilere verdikleri eğitimin detaylarını anlatarak, staj imkanlarını ve mezun dönemde yakaladıkları başarılı istatistiklerden söz etti. Bölümden mezun olan öğrencilerin yüzde 90’lık bir istatistikle sektörde istihdam oluşturduklarını belirten Çavdar, “Gıda Teknolojisinde yeni gelen sisteme göre dokuzuncu sınıflardan itibaren bizler öğrencilerimize bu alanda eğitim göstermeye başlıyoruz. Dokuzuncu sınıflara gösterdiğimiz eğitimler alanında ise genel olarak laboratuvar tanımları, kullanılan malzemelerin isimleri ve hangi noktalarda kullanıldığının temel eğitimini gösteriyoruz. Bunun yanında ise gösterdiğimiz derslerden bir tanesi mikrobiyoloji. Gıda mikrobiyolojisi dersinde ise sektörde kullanılan yararlı ve zararlı mikroorganizmaların neler olduğu, isimleri, özellikleri, şekilleri gibi noktalarda öğrencilerimize eğitimler veriyoruz. Bunun yanında ise gıda zehirlenmeleri, hangi gıdaların nasıl bir zehirlenme gerçekleştirdiği, önleme yolları nelerdir bunları gösteriyoruz. Gıda hijyeni dersinde ise işletmelerde gösterdiğimiz kurallar ve hijyen kurallarının neler olması gerektiğini gösteriyoruz. Dokuzuncu sınıfta öğrencilerimiz bu laboratuvarlara girerek bu eğitimleri almaya devam ediyorlar. Onuncu sınıfı geçtiklerinde tamamen artık Gıda Teknolojisi dalı olarak eğitim gösteriyoruz. Göstermeye başladığımız alanlardan bir tanesi de gıdalarda mikrobiyolojik analizler. Bir mikroorganizmanın gıda da nasıl tespit edilmesi, hangi yollarla bulunması gerektiğini, kültürel sayı metodları gibi mikrobiyolojik sayı metodları gibi nasıl bulunması gerektiklerini öğrencilerimize ilk başta öğretmeye başlıyoruz. Bunların hepsini kademeli olarak öğrencilerimize öğretiyoruz. On birinci sınıfta ise tamamen analizler noktasında eğitimleri gösteriyoruz. Temel analizler dediğimiz gıdanın temel analizleri, besin değerlerinin bulunması, gıdalarda kuru madde tayini, gıdalarda nem tayini, tuz tayini, asitlik tayini, şeker tayini, yağ tayini gibi bunların hepsi bir dönem boyunca öğrencilerimize gösterdiğimiz analizlerinin birebir yaptıkları noktalardan bir tanesi. Gıda üretim teknolojileri ve gıda işleme makinaları dersimizde ise bizler sektörde paketli olarak üretilen, sektörde üretimi gerçekleştirilen ürünlerin hepsinin üretim akış şemalarını, fabrikalarda hangi makinaların kullanıldıklarını teker teker öğretiyoruz. Yaptığımız teknik yazılarla birlikte pekiştirmesini gerçekleştiriyoruz. En önemli noktalardan bir tanesi okulumuz olarak temel ilkelerimiz öğrencilerimiz sektöre girdiğinde öğrendikleri bilgiler doğrultusunda başarılı bir şekilde hareket etmeleri. Öğrencilerimiz on birinci sınıfta yaz stajına gittiklerinde ise gıda teknolojisi dalında hangi noktalarda eğitim gördüler ise başarılı bir şekilde laboratuvarlarda ya da üretim alanlarında göstermektedirler. 12 AMP gruplarımızda ise bir dönem boyunca yani kış stajı olarak adlandırdığımız dönemde öğrencilerimiz eğitimlerine devam etmektedirler. Öğrencilerimiz mezun olduktan sonra mezun takibimiz hala devam etmektedir. Bu noktada ise yüzde 90 gibi bir istatistikle sektörle alakalı yerlere öğrencilerimizi yerleştiriyoruz” şeklinde konuşarak sözlerini noktaladı. >>Özel Haber: Hüseyin ER-Selçuk AYDIN