Kaymaklı ekmek kadayıfı tarifi, Afyon yöremizin meşhur ekmek kadayıfı evde bu yöntemle yapılır. Tüm detaylara dikkat ederek tarifimdeki gibi uyguladığınızda sünger gibi içi dışı yumuşacık ekmek kadayıfınız olur onlarca kişiye ikram edebilirsiniz.
Kaymaklı ekmek kadayıfı tarifi, Afyon yöremizin meşhur ekmek kadayıfı evde bu yöntemle yapılır. Tüm detaylara dikkat ederek tarifimdeki gibi uyguladığınızda sünger gibi içi dışı yumuşacık ekmek kadayıfınız olur onlarca kişiye ikram edebilirsiniz. Afyon'da ekmek kadayıfı vişneli olarak da yapılabilir. Vişne suyu ile şerbet yapılır, vişne taneleri de ekmek kadayıfın üzerine konulur ve üzerine kaymak konulur. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler
1 kg toz şeker1.5 kg su300 gr kadayıf ekmeği1/2 taze limon250 gr kaymak
Kaymaklı ekmek kadayıfının yapılışı
Tarifin yapımına şerbetten başlayalım. Şerbet için gerekli olan su, toz şeker ve limon suyunu tencereye koyalım. Biraz karıştırıp kaynamaya bırakalım. Ekmek kadayıfını uygun bir tepsiye koyup üzerine el yakmayacak sıcaklıktaki sıcak suyu dökelim. Kuru ekmek kadayıfı suyu çeksin diye bekletelim. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dakika orta ateşte kaynatalım. Kaynayan şerbeti ekmek kadayıfının üzerine döküp orta ateşte tepside ekmek kadayıfnı kaynatalım. Yavaş yavaş çevire çevire, düz bir spatula ile ekmek kadayıfının altını ara sıra kaldırarak pişirelim. Ekmek kadayıfı suyunu çeker ve altı kuru kalabilir altını sürekli havalandırıp tekrar altına su girmesini sağlayalım. Bu şekilde kaynatarak pişirip ekmek kadayıfına şerbeti çektirelim. Daha sonra soğumaya bırakalım. 1 gece buzdolabında bekleyip soğuyan ekmek kadayıfını dilimleyip üzerine kaymak koyarak servise edelim.Gülsüm ELEN