Kahve İşletmeci Halil Kocaşaban’dan Kırk Yıl Hatırı Olan Lezzetin Püf Noktaları

Kocaşaban, Türk kahvesinin sadece bir içecek değil, aynı zamanda sindirimden konsantrasyona kadar birçok faydası olan özel bir kültürel miras olduğunu dile getirdi.

Odaklanmadan Kalp Sağlığına Faydaları

Türk kahvesinin mevcut içecekler arasındaki ayrıcalıklı konumuna dikkat çeken Kocaşaban, “Türk kahvemiz mevcut içeceklerimiz arasında en özel yeri olan ürünlerimizden biridir. Türk kahvesinin başlıca faydalarından bahsetmemiz gerekirse sindirimden kalbe, odaklanmamızdan konsantrasyona kadar birçok faydası vardır. Kahvemiz ilk Habeşistan bölgesinde bulundu. Daha sonra Osmanlının kahveyle tanışmasından sonra pişirilerek günümüze geldiği bilinmektedir.” dedi.

“Bir Kahvenin Kırk Yıl Hatırı Vardır”

Günümüzde modern makinelerle kahve yapımının kolaylaştığını dile getiren Kocaşaban, meşhur "bir kahvenin kırk yıl hatırı vardır" sözünü hatırlatarak, ”Türk kahvesi artık günümüzde modern makinelerle daha kolay şekilde hazırlanıyor. Ama hep denir ya bir kahvenin kırk yıl hatırı vardır diye kahve olabildiğince kısık ateşte sıcak su olmadan normal soğuk suda sakin ve dinlendirilerek yapılmalıdır. Bakır cezveyle yapıldığı zamanda çok fazla karıştırılmadan şeker zaten isteğe tabidir. Bu şekilde yapılabilir.” İfadelerine yer verdi.

 “Afyonkarahisar’ın Türk Kahvesine İlgisi Yoğun”

Kocaşaban, kahve tüketiminde dengeyi korumanın önemine vurgu yaparak, ideal miktarın günde sabah ve akşam birer fincan olduğunu ifade etti. Kocaşaban,” Bir günde sabah akşam içmek gerekir. Her şeyin fazlası zarar. Ama artık günümüzde çok yoğun talep var ve bir çok müşteriden duyuyoruz bu günde 3-5 fincana falan çıkıyor.  Kahvenin yanına biz tabiki Afyonlu olarak lokum tercih ediyoruz.  Afyonkarahisar’ın türk kahvesine ilgisi yoğun hem afyonda hem Türkiye’de bu konuda rağbet var.” Diye konuştu.

“En Sağlıklısı Türk Kahvesidir “

Halil Kocaşaban, kahve türleri arasındaki sağlık farkına dikkat çekerek,” İşin aslı şöyle kahve türevleri biliyorsunuz ki çok dünya kahveleri var, gold kahveler falan çözünebilen kahveler arasında. Türk kahvesi ve filtre kahve de en sağlıklı kahveler arasında. Genel olarak şöyle tarif edersek Türk kahvesinde telve dediğimiz posa kısmı dipte kalıyor. Ama diğer çözünebilir grupta bunun tamamını biz içiyoruz. Buda zamanla böbreklerde tıkanma yapmakta rahatsızlık yapmaktadır. En Sağlıklısı türk kahvesidir.” Dedi.

>>Özel Haber: Kadir Kaplan-Ceren Çiydem