Hangi ayda hangi balık yenir?
Hangi ayda hangi balık yenir? Hangi balık hangi ay daha lezzetlidir?
alabalık ne zaman lezzetli olur, hamsi ne zaman lezzetlidir, levrek ne zaman lezzetlidir? gibi soruları mutfakta ilk yemek yapmaya başladığım zamanlarda çok merak etmiştim. Her balık her ay lezzetli olmuyor, her canlıda olduğu gibi balıkların da üreme mevsimi var. Üreme mevsiminde, büyüme mevsimindeki balıklar olması gerektiği kadar lezzetli olmayabilir.Her canlının bir yaşam döngüsü var, bu döngüye göre hareket ediyorlar. Yumurtlama mevsimindeki balıklar yediklerinden elde ettikleri vitaminleri yumurtalarına verirler bu da etlerindeki lezzeti azaltır. Ülkemizde zorunlu av sezonu tarihleri belli olsa da olta balıkçılığı her mevsim yapılıyor. Hemen hemen her balığı her mevsimde tezgahlarda görebilmek mümkün. Ama her balık her mevsimde aynı lezzete sahip değil.
Her balığın lezzetli olduğu ayı liste halinde sizin için paylaştım. Her profesyonel aşçının, mutfak şefinin bilmesi gereken güzel bir bilgidir bu. Elbette biz ev hanımları da hangi balığın hangi ayda lezzetli olduğunu bilir, balıklarımızı pazardan seçerken buna göre seçer alır isek soframızda daha lezzetli balıklar yeriz.Balık: selenyum, iyot ve D vitamini açısından da zengin bir besin kaynağıdır. Selenyum, bağışıklık sistemini güçlendirirken, tiroid fonksiyonunu da korumaya yardımcı olmaktadır. Aynı zamanda selenyum sağlıklı saçlar ve tırnaklar için gerekli besin kaynağıdır. Son yıllarda D vitamini eksikliği tüm dünyada ve Avrupa’da araştırılan bir konudur. D vitamini, kas fonksiyonunu, bağışıklık sistemini, kemikleri ve dişleri korumak için gereklidir.
Hangi balık hangi ayda yenir?
Aşağıdaki liste deniz mahsüllerinin hangi ayda en lezzetli olduklarını gösterir. Diğer aylarda yenmez anlamına gelmiyor elbette bu liste. Fakat en lezzetli olduğu dönemi bilmek, sofradaki lezzet açısından çok önemlidir. Listeyi alfabetik listeye göre oluşturdum.
Balıklar ve lezzetli olduğu ayların listesi
Akya balığı: Haziran, Temmuz, Ağustos, Eylül, Ekim aylarında en lezzetlidir.
Alabalık: Her ay lezzetlidir.
Barbun balığı: Ağustos, Eylül, Ekim, Kasım aylarında lezzetlidir.
Çinekop balığı: Temmuz, Ağustos aylarında lezzetlidir.
Çipura balığı: Eylül, Ekim aylarında lezzetlidir.
Çiftlik çipurası: Her ay yenir fakat deniz çipurası çiftlik çipurasından daha lezzetlidir.
Dil balığı: Ekim, Kasım, Aralık aylarında daha lezzetlidir.
Hamsi: Ocak, Şubat, Kasım aylarında lezzetlidir.
İstavrit: Ocak, Şubat, Mart, Nisan aylarında lezzetlidir.
İzmarit: Şubat, Mart, Nisan aylarında lezzetlidir.
Kalkan: Şubat, Mart, Nisan aylarında lezzetlidir.
Karagöz: Ekim, Kasım aylarında lezzetlidir.
Kefal: Ocak, Şubat, Mart, Nisan, Mayıs, Ekim, Kasım aylarında lezzetlidir.
Kılıç: Ağustos, Eylül, Aralık aylarında lezzetlidir.
Kırlangıç balığı : Her ay lezzetlidir.
Kolyoz: Aralık ayı hariç her ay lezzetlidir.
Lahos: Temmuz, Ağustos aylarında lezzetlidir.
Levrek: Şubat, Mart, Nisan, Mayıs aylarında çok lezzetlidir.
Lüfer: Ağustos, Eylül, Ekim aylarında çok lezzetlidir.
Melana: Eylül, Ekim aylarında lezzetlidir.
Mercan: Her ay lezzetlidir.
Mezgit: Şubat, Mart, Nisan, Mayıs, Aralık aylarında lezzetlidir.
Mürekkep: Her ay lezzetlidir.
Orfoz: Haziran, Temmuz, Ağustos, Eylül, Ekim, Aralık aylarında lezzetlidir.
Palamut: Ekim, Kasım, Aralık aylarında çok lezzetlidir.
Çiftlik Palamut: Ağustos, Eylül aylarında lezzetlidir.
Pisi balığı: Aralık ayı hariç her ay lezzetlidir.
Sardalya: Haziran, Temmuz, Ağustos, Eylül aylarında lezzetlidir.
Sazan: Ekim, Kasım aylarında lezzetlidir.
Sinarit: Temmuz, Ağustos, Eylül, Aralık aylarında lezzetlidir.
Somon: Nisan, Mayıs, Haziran aylarında lezzetlidir.
Torik: Ekim, Kasım, Aralık, Ocak, Şubat aylarında lezzetlidir.
Turna: Kasım ayında lezzetlidir.
Uskumru: Eylül, Ekim aylarında lezzetlidir.Mutfakta çok işinize yarayacağını düşündüğüm bu listeyi sizler için hazırladım. Bu liste çok işinize yarayacak. Tekrar tekrar okumak için tarayıcınızda yıldızlayabilirsiniz.Gülsüm ELEN