Gökçesu pilavı tarifi, Antalya Gökçesu beldesinden adını alan, Gökçesu Beldesinin meşhur pilav tarifi. Bugün ülkenin bir çok yerinde biliniyor ve çok seviliyor. Yemelere doyulmayan mükemmel bir lezzet. Klasik pilav tariflerinden sıkıldıysanız bu tarifi mutlaka deneyin.
Gökçesu pilavı tarifi, Antalya Gökçesu beldesinden adını alan, Gökçesu Beldesinin meşhur pilav tarifi. Bugün ülkenin bir çok yerinde biliniyor ve çok seviliyor. Yemelere doyulmayan mükemmel bir lezzet. Klasik pilav tariflerinden sıkıldıysanız bu tarifi mutlaka deneyin. Dünya güzeli şehrimiz Antalya’nın mükemmel lezzeti. Yapımı pratik, lezzeti inanılmaz güzel tane tane dökülüyor. Tarifimi birebir uyguladığınızda çok güzel bir sonuç alacaksınız.
Gökçesu pilavı malzeme listesi
1,5 yemek kaşığı tere yağ1 su bardağı yasemin pirinç1 çay kaşığı karabiberYarım çay kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı limon suyu1 orta boy havuç rendesi1 su bardağı haşlanmış nohut5-6 dal doğranmış dereotu2,5 su bardağı et suyuÜzeri için1 tatlı kaşığı susam
Yapılışı
Tarifin ön hazırlık aşaması1 su bardağı nohudu geceden ıslatın, düdüklüde haşlayın. Havucu soyup rendenin iri tarafıyla rendeleyin. 5-6 dal dereotunu yıkayıp iri iri doğrayın. Pirinci nişastası çıkana kadar üç dört kez yıkayın ve süzdürün.Pişirme ve dinlendirmeGeniş bir tavaya tereyağı koyup eritin. Ben ocağın büyük gözünde kısık ateşte yaptım. Bu tarif tamamen kısık ateşte pişirilecek, yüksek ateş kullanmıyoruz. Eriyen tereyağına yıkanıp süzülmüş pirinci ve tuzu ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak beş dakika kavurun. Üzerine limon suyu, şeker, karabiberi döküp karıştırın. Kaynar et suyunu dökün ve karıştırın.Rendelenmiş havucu pilavın her yerine gelecek şekilde yayın. Haşlanmış nohudu pilavın her yerine gelecek şekilde yayın. Doğranmış dereotunu da yayıp kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Tahta kaşığın ucunu pilavın içine batırıp boşluk açın, suyu kalmadıysa ocağı kapatın.Bu şekilde 15 dakika dinlendirin. Daha sonra pilavı karıştırıp 15 dakika daha dinlendirin. Toplamda 30 dakika dinlendirmiş olacaksınız. Kaselere koyup servis tabaklarına ters çevirin. Üzerine susam serpip servis edin. Gülsüm ELEN