GASTRONOMİ ŞEHİRLERİNDE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK 

3. Uluslararası Turizm ve Lezzet Festivali 3. gününde ‘UNESCO Gastronomi Şehirlerinde Sürdürülebilirlik’ adlı Panel yapıldı. Panelin Moderatörlüğünü TV Spikeri Neşe Berber yaparken; Belediyemiz Kültür ve Sosyal İşler Müdürümüz İhsan Akar, Girne Amerikan Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünün dünyaca tanınmış “Duayen Chef” ödüllü öğretim üyesi Ali Özçil, UNESCO Türkiye Millî Komisyonu'nda Genel Sekreter Yardımcısı Vekili Tolga Korucu konuşmacı olarak yer aldı.
ELİMİZDEN GELENİ YAPIYORUZ
Yemek kültürünün önemini aktaran Belediye Kültür ve Sosyal İşler Müdürü İhsan Akar konuşmasında sürdürülebilirlik kavramını tüm yönleri ile ele alınarak festivalde yansıtıldığını vurguladı. Akar; “Gastronomi turizmi çok önemlidir. Seyahat gideceğimiz yerlerin öncelikle yemek kültürünü araştırırız. Nerede ne yenir sorularını sorarız. Bu anlamda Gastronomi Turizmi öncelikli bir turizm. Kültürün taşınabilirliği olduğu için yemeklerimiz ile kültürleri bir arada tutabiliyoruz. Bizim amacımız yemeklerimizin sürdürülebilirliği. Yapılan yemeklerin aynı şekilde korunarak yüz yıllar boyu sofralardan hiç eksilmemesidir. Bu nedenle Afyonkarahisar Gastronomisini tüm yönleri ile geleceğe taşımak en büyük hedefimiz. Bu doğrultuda farklı şehirlerin yemek kültürünü de bu festivalimizde yer verdik. Yeme içmenin insan ilişkilerine etkisi oldukça büyüktür. Bu durum atasözlerimize bile yansımıştır. Anadolu irfanı gelenekleri yemeklerimize de yansımıştır. Sürdürülebilirlik adına bizlerde elimizden geleni yapıyoruz. Bizlere bu imkânı veren Belediye Başkanımız Mehmet Zeybek başta olmak üzere Türkiye Aşçılar Federasyonu ve festivalimize katılan tüm katılımcılarımıza, şeflerimize teşekkürlerimizi sunuyoruz.”
AFYON HAŞHAŞI KONUŞULDU
Panelde özellikle ‘Afyon Haşhaşı’ üzerine bilgilendirmede bulunan konuşmacılar, Gastronomi şehri Afyonkarahisar’ın yöresel ürünlerinin sürdürülebilirliğini ele aldı. Öte yandan sürdürülebilir gastronomi konusunda, yemeğin hazırlanma aşamasında hiçbir doğal kaynağın boşa harcanmamasını ve üretimin gelecekte de çevreye ya da sağlığa zararlı olmayacak şekilde devam ettirilmesinin önemine dikkat çekildi. Katılımcıların sorularının da yanıtlandığı panel teşekkür plaketi takdimi ile sona erdi.