Günde 25 bin ekmek üretiyorlar
Günde 25 bin ekmeğin üretildiği Afyon Ekmek tesislerindeki mesaiyeye konuk olduk. Usta Başı İdris Yavuz: “Biz ekmeğimizi ekmekten çıkartıyoruz. Şu anda 25 bin ekmek çıkıyor elimizden.” dedi
En temel ihtiyacımızdır ekmek. Hatta bizim kültürümüzde kutsal bir yere sahiptir. Yerde bir ekmek görsek alıp onu alnımıza götürür ve kenara bırakan bir milletin çocuklarıyız biz. Yemesi kolay fakat yapımı bir hayli zorludur. Şehirde bütün ışıklar söndüğünde fırınların ışıkları yanar ve sabaha kadar çalışmalar hummalı bir şekilde devam eder. Türkeli gazetesi olarak ekmeğini ekmekten kazanan fırın işçilerinin mesaisine mesaimizle konuk olduk.
SABAHA KADAR DEVAM EDEN MESAİ
Gece saat 3’te buluştuk fırın işçileri ile. Gecenin üçü olduğunu onları gördüğümüzde unuttuk. Çünkü karşımızda 20’ye yakın kişi ekmekleri için üretime devam ediyordu. Kimisi hamur yoğuruyor, kimisi hamurları açıyor, kimisi ekmeklere bıçak atıyor, kimisi fırınlıyor kimisi de pişen ekmekleri kasalara yerleştiriyor. Bu işlem sabahın ilk ışıklarına kadar devam ediyor.
GÜNDE 25 BİN EKMEK ÜRETİYORLAR
Afyon Ekmek tesislerinde sabaha kadar hummalı bir çalışma sonucu 25 bin ekmek üretiliyor. Burada üretilen ekmekler şehrin pek çok noktasına ulaşıyor. Tesiste ustabaşı olarak görev yapan İdris Yavuz, sabaha kadar çalıştıklarını ve Afyon’un ekmek ihtiyacına cevap verdiklerini söyledi. Yavuz şöyle konuştu: “Biz ekmeğimizi ekmekten çıkartıyoruz. Gece çalışmak zor. Sabaha kadar çalışıyoruz. Güneş doğuncaya kadar mesaimiz devam ediyor. Biz burada una sanatımızı katıyoruz. Su anda 25 bin ekmek çıkıyor elimizden. Ortalama sabaha kadar 20 kişilik bir ekiple çalışıyoruz” dedi.>>Haber Merkezi
Yorumlar
Kalan Karakter: