Dağlardan Toplanıyor, Kilosu 1.500 TL’ye Kapış Kapış Satılıyor!

Halk arasında “göbek” olarak bilinen bu nadir mantar, Toros Dağları’nın yüksek kesimlerinde toplanarak hem sofralara lezzet katıyor hem de bölge halkına önemli bir gelir sağlıyor.
Antalya’nın Akseki ilçesinde Nisan ayının ilk haftalarıyla birlikte Aksekililer sabahın erken saatlerinde dağların yolunu tutuyor. 7’den 70’e herkesin katıldığı bu yoğun mesai, ilçede adeta günlük hayatı durma noktasına getiriyor. Gün boyu süren arayışta bir kişi ortalama 1 ila 5 kilo arasında kuzugöbeği bulabiliyor.

Fiyatı Dudak Uçuklatıyor

Sezonun ilk günlerinde kilosu 4 bin liraya kadar çıkan kuzugöbeği mantarı, şu sıralar yaklaşık 1.500 TL’den alıcı buluyor. Nadir bulunması ve zahmetli toplanması nedeniyle yüksek fiyatını koruyan bu mantar, özellikle büyük şehirlerden yoğun talep görüyor. 

“Toplamak Bir Tutku”

Yaklaşık 40 yıldır kuzugöbeği toplayan Fatma Kara, bu işi “alışkanlık değil, adeta bir tutku” olarak tanımlıyor. “Bir tane bile bulsak çocuklar gibi seviniyoruz” diyen Kara, her sezon aynı heyecanı yaşadıklarını dile getiriyor.

Lezzetin Sırrı Rakımda Gizli

Toros Dağları’nın 1000 ila 1800 metre rakımlarında, özellikle sedir ve ladin ağaçlarının diplerinde yetişen kuzugöbeği; etli yapısı ve yoğun aromasıyla öne çıkıyor. Bölge halkına göre Akseki’de yetişen mantarın lezzeti, sahil kesimindekilere kıyasla çok daha üstün.

Hem Satılıyor Hem Saklanıyor

Toplanan mantarların bir kısmı satılarak gelir elde edilirken, bir kısmı ise kurutularak kış ayları için saklanıyor. Özellikle etli yemeklerde ve bakliyatla birlikte tüketilen kuzugöbeği, yöre mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. >>İHA