Havaların soğumasıyla birlikte vücut direncini hastalıklara karşı artırmasıyla bilinen bozaya vatandaşların ilgisi devam ediyor. Kilosu 60 liradan satılan bozadan dört bardak çıkarken, genel olarak tarçın serpilerek tüketilmesi önerilen boza Eskişehir’de vatandaşlardan rağbet görüyor.
Bozayı tüketerek vücutlarına fayda sağlıyorlarBozacı esnafı, yaz dönemine göre bu aylarda bozaya ilginin daha fazla olduğunu belirterek, özellikle şehir dışından gelenlerin bozayı tercih ettiklerini ifade etti. Kentte bir bozacıda çalışan Emir Kandiroğlu, vatandaşların pratik tatlı ihtiyacı için boza içtiklerini dile getirerek, “Yaza göre bu dönemde boza satışlarımız iyi. Özellikle şehir dışından gelerek boza içen çok var. Yerli halk için zaten boza bir kültür haline geldi. Bozayı birkaç dakika içinde tüketerek hem tatlı ihtiyaçlarını karşılıyorlar hem vücutlarına fayda sağlıyorlar” dedi.
Boza, Anadolu ve Balkanlar'da uzun yıllardır sevilen, fermente bir içecektir. Bu geleneksel içecek, özellikle kış aylarında tüketilir ve sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır. Boza, mısır, buğday veya arpa gibi tahılların fermente edilmesiyle hazırlanır ve doğal bir probiyotik kaynağıdır. Sindirim sistemini düzenleyici özellikleriyle bilinen boza, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirir ve enerji seviyelerini artırır. Yüksek lif içeriği sayesinde tokluk hissi verir ve diyetlerde de tercih edilebilir.
Boza Nasıl Yapılır: Geleneksel Tarif
Boza yapımı, birkaç basit adımdan oluşur. Öncelikle, seçilen tahıl su ile karıştırılarak pişirilir. Ardından, karışım soğutulur ve mayalanması için uygun bir ortamda bekletilir. Bu süreç, bozanın karakteristik ekşi tat ve kıvamını kazanmasını sağlar. Ev yapımı boza, katkı maddesi içermez ve doğal bir tat sunar.
Boza'nın Popülerliği ve Kültürel ÖnemiBoza, özellikle Türkiye, Bulgaristan ve Romanya gibi ülkelerde popülerdir. Kış aylarında sıcak bir içecek olarak tercih edilen boza, aynı zamanda kültürel etkinliklerde ve geleneksel kutlamalarda da önemli bir yere sahiptir. Sağlık faydalarının yanı sıra, boza aynı zamanda lezzetiyle de dikkat çeker.
OĞUZHAN ÖZDEMİR