İNSANLARA ŞİFA DAĞITAN BEYAZ
İşletme sahibi Helvacıoğlu dedesinden başlayarak 3 kuşaktır tuz dükkânı işlettiklerini söyleyerek, dükkânın 85 yıllık bir mazisi olduğunu belirtti.
"AFYON'DA BU İŞİ YAPAN EN ESKİ MÜESSESEYİZ"
Helvacıoğlu, Afyon'da bu işi yapan en eski müessese olduklarını söyleyerek: "Tuz Pazarı Caddesi'nde Asırlık Tuzcu işletmesinin sahibiyim. Ben aşağı yukarı 13 yıldır bu işin içindeyim fakat bu dükkânın mazisi 85 seneye dayanıyor. Şu anda Afyon'da bu işi yapan en eski müessese durumundayız. Fakat şunu da belirtmek istiyorum uzatmaları oynuyoruz. Bizden sonraki nesil ilgilenmiyor çünkü çok düşük kar marjıyla çalışıyoruz. Artık yavaş yavaş kendi işini göremez hale gelmeye başladı. Maliyetler çok yüksek kurtarmıyor. Sattığımız malın üstüne fazla fiyat koyup satamıyoruz. Bir de artık bu büyük marketlerle baş edemiyoruz. Vatandaş malın ucuzunu arıyor eskisi gibi iyisini arayan yok. Üretimde mal buluyoruz fakat hep iyisine yöneliyoruz haliyle kimsede Mercedesi Murat parasına vermez" ifadelerini kullandı.
"KAYA TUZUNUN İÇERİSİNDE 84 TANE MİNERAL VAR"
Helvacıoğlu tuzun her çeşidini bulundurarak vatandaşlara hizmet verdiklerini söyleyerek kaya tuzunun insan sağlığına olan faydalarını anlattı. Helvacıoğlu: "Bizim esas konumuz tuz, biz de tuzun her çeşidi bulunur. Türkiye'de kaya tuzunun en ucuz satıldığı nokta desem yeridir. Çünkü tuzu aldığımız yerden şaşırıyorlar Afyon kadar nüfusu olan bir yerde sen bu tuzu toptan mı satıyorsun diye soruyorlar. Kaya tuzunu toptan vermiyoruz genelde vatandaşa satıyoruz onu da ucuz yoldan vermeye gayret ediyoruz. Şu anda Afyon'un büyük bir kısmı köylümüz de dahil kaya tuzuna döndü. Çünkü kaya tuzu öbür tozlara göre son derece sağlıklı temiz bir tuz. İçinde 84 tane mineral var öbür tuzlarda maalesef bu yok. Marketlerde satılan fabrikasyon tuzların içinde insan sağlığına zararlı maddeler var. Son zamanlarda kaya tuzunun Kırıkkale'de iyotlusu bulundu. İçerisinde çok yüksek oranda doğal iyot var. Market tuzlarının içine konan iyot sonradan içine dahil edilen bir iyot çeşidi. Ağzını iki gün açık bıraktığın zaman iyot uçuyor vatandaş iyotlu tuz yediğini zannediyor ve herhangi bir fayda göremiyor. Kaya tuzunda ise iyot kendi yapısında var isteseniz de onu ayıramazsınız. Kaya tuzunun çeşitleri olarak yurt dışından gelen Himalaya tuzu var. İrisi var genellikle salamuralarda kullanılıyor incesi de genellikle yemeklerde kullanılıyor. Eskiden kaya tuzunun rengi siyah olurdu şimdi yeni makineler çıktı sortex denen bir makine kaya tuzunun içerisindeki siyahlıkları çekip alıyor bembeyaz bir tuz ortaya çıkıyor. İşin garip tarafı ise insanlar senelerce hayvanlara sağlıklı tuz yedirmiş kendimiz zehir yemişiz. Günümüzde bazı doktorların ısrarla kaya tuzu tüketin telkinlerinden dolayı insanların aklı başına geldi ve sağlığımızı düşünmeye başladık. Mesela kaya tuzunun fiyatı çok yüksek gibi görünüyor. Diğer tuzlara göre fiyatı yüksek neredeyse 4 katı fiyat farkı var arada. Biz de vatandaşa diyoruz en ucuz meyve 30 40 lira 1 kilo meyve ile 2 kilo kaya tuzu aynı fiyat. Kaya tuzunu alınca iki ay yersin. Vatandaşta bize haklısın kardeşim ver diyor böyle böyle insanlar kaya tuzuna döndü" dedi.
"KAYA TUZUNA ALIŞAN BİRİNE FABRİKASYON TUZLAR ACI GELİR"
Helvacıoğlu, kaya tuzunu yiyen bir insanın fabrikasyon tuzu tüketince acı bir tatla karşılaşacağını söyleyerek, "Normal tuzu nasıl kullanıyorsan kaya tuzunu da öyle kullanıyorsun. Zaten 3-4 ay Kaya tuzunu yiyen bir insan marketlerde satılan fabrikasyon tuzlardan yiyemiyor. Öbür tuzu müşteriler söylüyordu ben çok fark etmiyordum. Bir gün başıma şöyle bir olay geldi. Hanım yemek yapmış, bizim evde yemekleri tuzsuz yapılır kendimiz değişik oranlarda tuz katarız. Tuzluktan içine tuz kattım ve hanıma bu yemek acı değişik bir şey mi kullandın diye sordum. O da senin ağzının tadı yok acı falan değil dedi. Sonra kendisi de tuz ekti ve kendisi de tuz ekince aa yemek acı dedi. Niyeydi falan derken evde tuz bittiydi eskiden paketten kalma tuz vardı onu koydum dedi. Ondan sonra ertesi gün yemeğin kalanına dükkândan götürdüğüm kaya tuzunu ektik ve o acılığın kalmadığını gördük" ifadeleriyle sözlerini noktaladı.
>>ÖZEL HABER: MUSTAFA KILINÇ - HÜSEYİN ER
MUSTAFA KILINÇ