AFYONKARAHİSAR’DA RAMAZANA YAKIŞIR TATLILARIN MEKANI
Gastronomi şehirlerinden Gaziantep ile Afyonkarahisar şehirlerinin lezzetlerini bir arada sunan Şef Chef Sloo Ramazan ayında da geleneksel lezzetlerle Afyonkarahisarlılara lezzet şöleni yaşatıyor.
Ramazan ayının gelmesiyle birlikte manevi huzur ortamının oluşması Türk halkını kalabalık sofralar etrafında toplarken geleneksel lezzetlerinde sofralardaki yerini almasını sağlıyor. Afyonkarahisar Chef Sloo İşletme Sahibi Süleyman Kayacan uzu yıllardan bu yana Afyonkarahisar’da Türk Mutfağının geleneksel lezzetlerini Afyonkarahisarlıların beğenisine sunduklarını dile getirerek, “Gastronomi şehri Afyonkarahisar’a başka bir gastronomi şehri Gaziantep’in lezzetlerini getirerek Afyonkarahisarlıların hizmetine sunduk” dedi.
“GÜLLAÇ RAMAZANI’NIN GELENEKSEL TATLISI”
Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından biri olan güllacın binlerce yıllık bir geçmişe sahip olan ve Türk mutfağının önemli lezzetlerinden biri olarak kabul edildiğini dile getiren Kayacan, “ İncecik güllaç yaprakları arasına güllaç şerbeti ve cevizle hazırlanan bu hafif tatlı, iftar sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezi haline gelmiştir. Güllaç, Osmanlı İmparatorluğu döneminden bu yana iftar sofralarının baş tacı olmuş, geleneksel lezzetler arasında yerini almıştır. Adeta bir ritüel haline gelen güllaç yapımı, özenle seçilen güllaç yapraklarının süt ile yumuşatılması ve ardından şerbetle buluşturulmasıyla gerçekleşir. İçerisine konulan ceviz ve fıstık ise güllaç tatlısına kendine özgü bir lezzet katar.” Dedi.
“ÖZEL DAVETLERİN VAZGEÇİLMEZİ”
Kayacan güllaç tatlısının Türk sofralarının her daim sofralarının vazgeçilmez bir lezzeti olduğunun altını çizerek, “Güllaç, sadece Ramazan ayında değil, özel davetlerde ve kutlamalarda da sıkça tercih edilen bir tatlıdır. İncecik yaprakları arasında gizlenen ceviz ve şerbetle buluşan her dilim, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.” Dedi. Kayacan her tatlının olduğu gibi Güllaçında her gün yeni tarifleriyle sofralardaki yerini aldığını ifade ederek, “Geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan güllaç, her geçen gün yeni tariflerle ve sunumlarla yenilenmeye devam etmektedir. Ancak asırlardır değişmeyen lezzeti ve hafif yapısıyla güllaç, Türk mutfağının eşsiz tatları arasında özel bir yere sahip olmaya devam edecek gibi görünüyor.” Dedi. >>ÖZEL HABER: EVREN ATCI
EVREN ATCI