Haşhaşlı Açma Tarifi
Haşhaşlı açma tarifi, Gül şeklinde tel tel dökülen haşhaşlı açma tarifi. Şekli, kokusu, tadı efsane. Günlerin, misafir davetlerinin, kahvaltıların gözdesi olacak bir tarif. Biz bu tarife bayılıyoruz. Haşhaş ezmesinin o güzel kokusu, tel tel açılıp dökülen dışı çıtır içi yumuşak hamuruyla süper bir açma tarifi. Eminim ki çok beğeneceksiniz. Hepimizin evinde bulunan pratik malzemelerle yapılan bir açma tarifi.Malzemeler
5,5 su bardağı un2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve fincanı sıvı yağ
2 su bardağı el yakmayacak sıcaklıkta süt
Arasına sürmek için
3 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
yarım su bardağı sıvı yağ.(Gelincik marka haşhaş ezmesini tavsiye ederim, kesinlikle reklam amaçlı söylemiyorum. Çok kaliteli ezmeleri var. Bazı farklı markalarda haşhaş ezmesini az yağladıkları için ezmenin acılaştığını çok gördüm. Bu da açmaların tadını bozuyor. Bu sebeple kullandığım markayı da açıklama ihtiyacı duydum.)
Yapılışı
Karıştırma kabına un, toz şeker, toz maya, tuzu ilave edip karıştırın. Sıvı yağ ve ılık sütü ilave edip yoğurun. Pürüzsüz, yumuşak bir hamur olana kadar yarım bardak unu azar azar ilave edip iyice yoğurun. Yoğurulan hamurun üzerine mutfak bezi kapatıp bir saat mayalandırın.Bir saat mayalanan hamuru tezgaha alıp merdane ile yarım cm kalınlığında açın. 3 yemek kaşığı haşhaş ezmesini bir kaseye koyup üzerine yarım su bardağı sıvı yağ ilave edip kaşıkla ezerek sürülecek kıvama getirin. Açtığınız hamura üç dört yemek kaşığı kadar karışımdan sürüp kaşığın tersiyle yayın.Haşhaş ezmesi sürülmüş hamurdan iki cm genişliğinde şeritler kesin. Şeritleri yuvarlayıp rulo yapın, kendi etrafında çevirip gül şeklinde açmalar yapın.Açmaları tepsiye dizip 30 dakika tepside mayalandırın. Önceden ısıtılmış 210 derecedeki fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Pişen açmaları ilk sıcaklığı çıkana kadar bekletip sıcak olarak servis edin.Yanında çay, peynir, zeytin, domatesle süper oluyor. Kahvaltıda denemenizi tavsiye ederim. Ben bolca yapıp buzluğa koyup kahvaltıdan önce çıkarıp mikrodalga fırında bir dakika ısıtıyorum aynı yeni yapılmış gibi taze oluyor. Tavsiye ederim.Gülsüm ELEN