Afyon Göce Köftesi Tarifi

Afyon göce köftesi tarifi yerel şivede göce köttüsü, göce köftüsü gibi isimlerle isimlendirilir. Bazen kıymalı, bazen sade olarak yapılan güzel bir lezzettir. Anneannelerimizden, ninelerimizden bizlere bizlerden de çocuklarımıza uzanan yöresel bir yemek. Günümüzde hazır yapılmış vaziyette internette bile satılıyor. Evde yapmak da çok kolay. Haydi hemen tarife geçelim.

Göce köftesi malzeme listesi

(6 kişilik)

Köfte hamuru için malzemeler

1 su bardağı ince bulgur

Bulguru ıslatmak için 1,5 su bardağı sıcak su

1 su bardağı göce (yarma)

1 tatlı kaşığı tuz

1 yumurta

1 yemek kaşığı kuru nane

3 yemek kaşığı un

1 büyük soğan rendesi

Köfteyi haşlamak için 1,5 litre kaynar su

Haşlama suyuna 1 tatlı kaşığı tuz

Yoğurtlu sosu için malzemeler

2 su bardağı çatalla ezilmiş yoğurt

2 diş sarımsak

Domatesli sosu için malzemeler

1-2 yemek kaşığı tereyağ

1 su bardağı rendelenmiş domates

bir fiske tuz

(Ben hazır domates rendesi kullandığım için sosa tuz atmadım)

Yapılışı

1 su bardağı ince bulguru, tuzu karıştırıp 1,5 su bardağı kaynar suyla ıslatıp üzerini kapatıyoruz. 1 saat bekletiyoruz. Bir saatin sonunda bulgur suyu çekmiş ve soğumuş olacaktır. Karıştırıp üzerine 1 su bardağı göceyi, rendelenmiş soğan, yumurta, un ve naneyi döküp iyice yoğuralım. Katı bir hamur yapalım.

Köfte hamurundan bilye kadar parçalar koparıp elimizi ıslatarak yuvarlayalım. Tüm köfte hamurunu bu şekilde yuvarlayarak bitirelim. Buna köfte dökme denilir. Yapılan köfteleri hafifçe unlanmış tepsiye dizelim.

1,5 litre kaynar suya biraz tuz atıp köfteleri azar azar içine atalım. Yüzeye çıkmaya başlayınca kevgirle çıkarıp servis tabaklarına paylaştıralım. Her bir servis tabağına yarım kepçe kadar haşlama suyundan koyalım.

Geniş bir kaseye koyup tüm köfteyi aynı tabağa koyup sofrada paylaştıracaksanız tüm köfteye 3 kepçe kadar haşlama suyu dökmeniz yeterli olacaktır. Sos hazırlama ve servis Haşlama işlemi bittikten sonra soslara geçelim.

2 su bardağı yoğurdu kaseye koyup çatalla ezelim. 2 diş sarımsağı ezip karıştıralım. Köfte tabağının etrafına yoğurtlu sostan dökelim. Tavaya 1-1,5 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup eritelim. Bir su bardağı domates rendesini döküp pişirelim. Köfte tabağının orta yerine domates sosundan dökelim. Üzerine hafifçe nane serpip afiyetle yiyelim.

Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun. Yorumlarınızı bekliyor, ziyaretiniz için teşekkür ediyorum.