83 YILDIR SOFRALARDAKİ YERİNİ KORURKEN HEDİYE GÖREVİDE GÖRÜYOR
Türk mutfak kültürünün vazgeçilmezi arasındaki yerini almasının yanı sıra beyaz perdede izleyenleri kahkalara boğan Turşu zengin çeşitleriyle yıllardır başta Türk insanı olmak üzere damakları şenlendiriyor. Gastronomi şehri Afyonkarahisar’da Turşu denince akla gelen seksen üç yıllık deneyimi ile sofraları şenlendiren Hal Turşusu Tevfik Tutan “Turşu’nun ana maddesini sirke oluşturur” dedi.
“Havaların soğuması ile Turşu ’ya rağbet arttı”
Turşu’nun kış aylarında daha fazla tüketildiğinin altını çizen Tutan, “Havaların soğumasıyla birlikte turşuya olan rağbet bir hayli artarken kuş aylarındaki özellikle boğaz enfeksiyonlarına karşı turşu tüketimi de artıyor” dedi. Tutan corona virüs dönemini hatırlatarak, “Bildiğiniz gibi tüm Dünya’da coronavirüs denilen hastalıkla iki yılı fazla bir süre uğraştık." dedi.
“ İnsan florasını düzenliyor”
Turşu’nun insan sağlığı için önemli bir besin maddesi olduğunu ifade eden Tutan, “Turşular insanların florasını düzenleyerek insanları hastalıklardan koruyor” dedi. Turşu tüketiminin insanları endüstriyel ilaçlardan kurtulamayacağını dile getirerek, “Dinar gibi bitki florası zayıf bir bölgede bir keçi 400 çeşit bitkiyle beslenirken, insanların tükettiği bitki sayısı 65 ila 85 arasında değişiyor. Maalesef insanlar sağlıklarını değil de daha çok damak tatlarını ön plana çıkarıyorlar.” dedi.
“Bir bardak için hayatınızdaki değişimleri görün”
Turşunun sayısız faydası olduğunu dile getiren Tutan, “kış günlerinde turşu tüketmek sindirim sistemini destekliyor. Turşu suyu, probiyotik bakteriler içerdiği için sindirim sistemi sağlığını destekler.” dedi. Turşu’nun vücuttaki iltihaplanmayı engellediğinin altını çizen Tutan, “Turşu suyu, vücutta iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilir. İçerdiği antioksidanlar ve anti-enflamatuar bileşikler sayesinde, eklem ağrıları ve diğer iltihaplanma belirtilerini hafifletebilir.” dedi.
>>ÖZEL HABER: EVREN ATCI - YASİN AY
EVREN ATCI