Afyonkarahisar’da hizmet veren İnci Ekmek Fırını İşletme sahibi Murat Özkan; son günlerde ekmek fiyatlarında meydana gelen fiyat artışları nedenlerini Gazetemiz Türkeli’ye değerlendirdi.
Ekmek fiyatları artmaya devam ediyor. Un fiyatlarının atması ile birlikte Afyonkarahisar’da ev ekmeği 12 TL’den, çarşı ekmekleri ise 2 TL’den satılmaya devam ediyor.
Konu hakkında gazetemize açıklamalarda bulunan Fırıncı Murat Özkan, un fiyatlarının 145 TL’den 320 TL’ye kadar çıktığını ifade etti. Satın aldıkları un fiyatlarına göre, ekmeğin satış fiyatının kendi maliyetini karşılayamaz hale geldiğine dikkat çeken İnci Ekmek Fırını İşletme sahibi Murat Özkan: “Aslında un fiyatlarının artışına bakılarak, ekmek fiyatları yine de normal. Çünkü unun maliyeti yüzünden dükkân maliyetlerimizi karşılayamaz hale geldik. Ne önlem alırsak alalım, maliyetlerimizi çıkaramıyoruz. Bu sonuçla ayakta kalamayan fırınlarımız kapanabilir. Ekmeğin fiyatını Esnaf Sanatkârlar Odası belirliyor. Biz belirlemiyoruz. Fakat müşteri konunun sorumlusu olarak bizleri görüyor. Bu işten rant mı sağlıyorsunuz diyenler oluyor. Zor durumdayız. Eskiden ev ekmeğini 8 TL’ye satarken daha fazla kazanıyorduk. Bu durumun düzelmesi için un satan arkadaşlara belirli bir satış kotası getirilmelidir”dedi.
“UNUN ÇUVALI 320 TL OLDU”
Un fiyatlarının 145 TL’den bir anda 320 TL’ye yükseldiğini ifade eden İnci Ekmek İşletme sahibi Murat Özkan: “Şuanda bir un çuvalının fiyatı 320 TL oldu. Fiyat artışlarından önce unun çuvalı 145 TL’ idi. Hızla gelen zamlarla birlikte unun fiyatı 2 katını aşmış oldu. Son günlerde yaşanılan ekmek fiyatlarının artışı aslında az bile. Çünkü bizim unu satın aldığımız fiyatlara baktığımızda, inanın ekmeğin satış fiyatı, maliyetini karşılamaz hale geldi. Unun maliyeti, çalışan personel maliyeti, iş yeri giderleri vs. buna benzer giderlerimizin artık maliyetlerini karşılayamaz hale geldik. Maliyetlerden dolayı personel azaltmaya gittik, fakat yine değişen bir şey olmadı. Masrafımızı çıkaramıyoruz. Böyle giderse ekmek fırınları yakında bir bir kapanmaya başlayacak. Çünkü ürettiğimiz ekmeği paraya çeviremiyoruz. Gerçekten çok zor durumdayız”dedi.
“BU İŞTE BİR TUTARSIZLIK VAR”
Esnaf Sanatkârlar Odası’nın fırıncılara belirtmiş olduğu fiyatlarda ekmek satabildiklerini aktaran Özkan: “Unu satın alıyoruz. Ama bir sonraki alışımızda aynı fiyata alamıyoruz. Fakat biz sattığımız ekmeğe sürekli zam yapamıyoruz. Belirttiğim gibi sattığımız ekmeğin maliyeti onu kurtarmıyor. Yani bu işte bir tutarsızlık var. Uncu istediği gibi günlük, ya da haftalık olarak una zam yapabiliyor. Ama biz kafamıza göre ekmeğe zam yapamıyoruz. Bize belirtilen rakamlarda ekmek satmak zorundayız. Fırıncı olarak bizler; Esnaf Sanatkârlar Odası’nın bizlere belirtmiş olduğu fiyatlarda ekmeği müşteriye satabiliyoruz. En basit örnek geçen hafta Cuma günü unu 300 TL’ye almıştım. Bu hafta fiyatı 320 TL oldu. Yani hızlı bir fiyat artışı var ve bu durum nereye gidiyoruz bilemiyoruz”dedi.
“EV EKMEĞİ 12 TL OLDU”
Ekmek fiyatlarının yeni yılda da yükselmeye devam edeceğini söyleyen Fırıncı Murat Özkan: “Yeni yılda, yani 1 ay sonra unun fiyatının 380 TL’den satılmaya başlanacağı söyleniyor. Bu durumda, ekmek fiyatlarına, yine bir artış demektir. Ekmek fiyatları aynı yerde devam etmeyecek, yükselecek. İşin içinden çıkamıyoruz. Müşteriye ekmek verirken inanın biz kötü oluyoruz. Müşteri un fiyatlarını tam olarak bilmediği için, durumu bilmediği için bizlere ekmeğe sürekli zam yapıyorsunuz diyor. Siz bu işten rant mı sağlıyorsunuz şeklinde soranlar dahi var. Keşke un fiyatlarına hiç artış gelmeseydi de bizde halen ekmeği aynı fiyatlardan satsaydık. Zamlardan önce ev ekmeğini 8 TL’ye satıyorduk, fakat o zaman hem maliyetlerimiz çıkıyordu, hem de kar ediyorduk. Şuanda unun çuvalı 320 TL oldu. Ev ekmeğini de mecburen 12 TL’ye satıyoruz”dedi.
“UNCULARIN SATIŞ KOTALARI OLMALI”
Ekmek fiyatlarının yükselmesinin nasıl önüne geçileceği hakkında da açıklamalarda bulunan İşletme sahibi Özkan: “Bana göre un fiyatlarını dengelemek gerekiyor. Bu durum eğer yapılırsa düzelme olabilir. Uncuların 200 ya da 300 gibi bir un satış kotalarının olması gerekiyor. Bunun olması halinde fırıncılara da gramajına göre ekmek satış fiyatları verilmesi gerekir. Bu durumda fırıncı da hem hangi gramajdaki ekmeği hangi fiyata satacağını bilir, hem de un fiyatından zarar etmeyeceği için sürekli ekmek fiyatlarına zam gelmez. Herkes sabite bağlayacak ve bir eşitlik olacak. Bunun sonucunda da saatlik, günlük ve haftalık olarak fiyatlara zam gelmemiş olacak”dedi. >>ÖZEL HABER: YASİN AY
Ekmek fiyatları artmaya devam ediyor. Un fiyatlarının atması ile birlikte Afyonkarahisar’da ev ekmeği 12 TL’den, çarşı ekmekleri ise 2 TL’den satılmaya devam ediyor.
Konu hakkında gazetemize açıklamalarda bulunan Fırıncı Murat Özkan, un fiyatlarının 145 TL’den 320 TL’ye kadar çıktığını ifade etti. Satın aldıkları un fiyatlarına göre, ekmeğin satış fiyatının kendi maliyetini karşılayamaz hale geldiğine dikkat çeken İnci Ekmek Fırını İşletme sahibi Murat Özkan: “Aslında un fiyatlarının artışına bakılarak, ekmek fiyatları yine de normal. Çünkü unun maliyeti yüzünden dükkân maliyetlerimizi karşılayamaz hale geldik. Ne önlem alırsak alalım, maliyetlerimizi çıkaramıyoruz. Bu sonuçla ayakta kalamayan fırınlarımız kapanabilir. Ekmeğin fiyatını Esnaf Sanatkârlar Odası belirliyor. Biz belirlemiyoruz. Fakat müşteri konunun sorumlusu olarak bizleri görüyor. Bu işten rant mı sağlıyorsunuz diyenler oluyor. Zor durumdayız. Eskiden ev ekmeğini 8 TL’ye satarken daha fazla kazanıyorduk. Bu durumun düzelmesi için un satan arkadaşlara belirli bir satış kotası getirilmelidir”dedi.
“UNUN ÇUVALI 320 TL OLDU”
Un fiyatlarının 145 TL’den bir anda 320 TL’ye yükseldiğini ifade eden İnci Ekmek İşletme sahibi Murat Özkan: “Şuanda bir un çuvalının fiyatı 320 TL oldu. Fiyat artışlarından önce unun çuvalı 145 TL’ idi. Hızla gelen zamlarla birlikte unun fiyatı 2 katını aşmış oldu. Son günlerde yaşanılan ekmek fiyatlarının artışı aslında az bile. Çünkü bizim unu satın aldığımız fiyatlara baktığımızda, inanın ekmeğin satış fiyatı, maliyetini karşılamaz hale geldi. Unun maliyeti, çalışan personel maliyeti, iş yeri giderleri vs. buna benzer giderlerimizin artık maliyetlerini karşılayamaz hale geldik. Maliyetlerden dolayı personel azaltmaya gittik, fakat yine değişen bir şey olmadı. Masrafımızı çıkaramıyoruz. Böyle giderse ekmek fırınları yakında bir bir kapanmaya başlayacak. Çünkü ürettiğimiz ekmeği paraya çeviremiyoruz. Gerçekten çok zor durumdayız”dedi.
“BU İŞTE BİR TUTARSIZLIK VAR”
Esnaf Sanatkârlar Odası’nın fırıncılara belirtmiş olduğu fiyatlarda ekmek satabildiklerini aktaran Özkan: “Unu satın alıyoruz. Ama bir sonraki alışımızda aynı fiyata alamıyoruz. Fakat biz sattığımız ekmeğe sürekli zam yapamıyoruz. Belirttiğim gibi sattığımız ekmeğin maliyeti onu kurtarmıyor. Yani bu işte bir tutarsızlık var. Uncu istediği gibi günlük, ya da haftalık olarak una zam yapabiliyor. Ama biz kafamıza göre ekmeğe zam yapamıyoruz. Bize belirtilen rakamlarda ekmek satmak zorundayız. Fırıncı olarak bizler; Esnaf Sanatkârlar Odası’nın bizlere belirtmiş olduğu fiyatlarda ekmeği müşteriye satabiliyoruz. En basit örnek geçen hafta Cuma günü unu 300 TL’ye almıştım. Bu hafta fiyatı 320 TL oldu. Yani hızlı bir fiyat artışı var ve bu durum nereye gidiyoruz bilemiyoruz”dedi.
“EV EKMEĞİ 12 TL OLDU”
Ekmek fiyatlarının yeni yılda da yükselmeye devam edeceğini söyleyen Fırıncı Murat Özkan: “Yeni yılda, yani 1 ay sonra unun fiyatının 380 TL’den satılmaya başlanacağı söyleniyor. Bu durumda, ekmek fiyatlarına, yine bir artış demektir. Ekmek fiyatları aynı yerde devam etmeyecek, yükselecek. İşin içinden çıkamıyoruz. Müşteriye ekmek verirken inanın biz kötü oluyoruz. Müşteri un fiyatlarını tam olarak bilmediği için, durumu bilmediği için bizlere ekmeğe sürekli zam yapıyorsunuz diyor. Siz bu işten rant mı sağlıyorsunuz şeklinde soranlar dahi var. Keşke un fiyatlarına hiç artış gelmeseydi de bizde halen ekmeği aynı fiyatlardan satsaydık. Zamlardan önce ev ekmeğini 8 TL’ye satıyorduk, fakat o zaman hem maliyetlerimiz çıkıyordu, hem de kar ediyorduk. Şuanda unun çuvalı 320 TL oldu. Ev ekmeğini de mecburen 12 TL’ye satıyoruz”dedi.
“UNCULARIN SATIŞ KOTALARI OLMALI”
Ekmek fiyatlarının yükselmesinin nasıl önüne geçileceği hakkında da açıklamalarda bulunan İşletme sahibi Özkan: “Bana göre un fiyatlarını dengelemek gerekiyor. Bu durum eğer yapılırsa düzelme olabilir. Uncuların 200 ya da 300 gibi bir un satış kotalarının olması gerekiyor. Bunun olması halinde fırıncılara da gramajına göre ekmek satış fiyatları verilmesi gerekir. Bu durumda fırıncı da hem hangi gramajdaki ekmeği hangi fiyata satacağını bilir, hem de un fiyatından zarar etmeyeceği için sürekli ekmek fiyatlarına zam gelmez. Herkes sabite bağlayacak ve bir eşitlik olacak. Bunun sonucunda da saatlik, günlük ve haftalık olarak fiyatlara zam gelmemiş olacak”dedi. >>ÖZEL HABER: YASİN AY