Reklam
GASTRONOMİ ŞEHRİ AFYON
20 Nisan 2021 - 08:11

BİBER DOLMASI

20 Nisan 2021 - 08:11

TAKİP ETTAKİP ET
MALZEMELER
1 kg dolmalık biber, 500 gr orta yağlı kıyma, 2 orta boy soğan, 400 gr düğü (ince bulgur), 30 gr domates salçası, 50 gr sıvı yağ, ½ maydanoz, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 adet domates
HAZIRLANIŞI
Biberlerin çekirdekleri çıkarılıp ayıklanır ve yıkanır. Sularının süzülmesi için bir kenara alınır. Kıyma , ince kıyılmış soğan, tuz, karabiber, düğü, salça ve ince kıyılmış maydanoz ilavesiyle iyice karıştırılır. Sıvı yağ eklenip iyice karıştırılarak iç malzemesi hazırlanır. Her bir dolmalık biberin içine , iç malzemesi fazla sıkıştırılmadan doldurulur. Dolmalık biberlerin üst kısmında yaklaşık bir parmak boşluk bırakılır. Üzerine dilimlenmiş domates kapatılır. Doldurulan biberler tencereye dizilir. Dolmanın üzerine çıkacak kadar su eklenir ve pişirilir. İsteğe göre yoğurtla servis edilir.
Porsiyon Adedi: 6 Kişilik Hazırlama Süresi: 45 Dakika Pişirme Süresi: 45 Dakika