GASTRONOMİ ŞEHRİ AFYON
26 Nisan 2021 - 14:23

AĞZI AÇIK

26 Nisan 2021 - 14:23

Çıtır çıtır sıcacık bir peynirli AĞZI AÇIK istemez misin?...

TAKİP ETTAKİP ET
MALZEMELER
2 kg un, 1 çay kaşığı tuz, 50 gr iç yağ, 100 gr iç yağı, 500 gr sıvı yağ , 500 gr beyaz peynir, 1 adet yumurta , ½ maydanoz
 
HAZIRLANIŞI
Un, tuz ve su ile iyice yoğrularak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır. Hazırlanan hamur dört parçaya bölünür. Her bir parça açılıp iç yağla yağlandıktan sonra üzerine, sıvı yağ sürülür.Yufka poğça şeklinde katlanarak tekrar oklava ile inceltilir ve yağlanır.Bu işlem birkaç kez tekrarlandıktan sonra pohça şeklindeki hamur küçük parçalara bölünür.Diğer peynir, yumurta, maydonoz karıştırılarak harç yapılır.Kesilen parçalar, ortası kalın, kenarları ince ve yuvarlak olacak şekilde açılır.Ortasına bir miktar peynir konularak kenarlar pile şeklinde bir biri üstüne bindirilerek katlanır.Yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizilip üzeri yağlanarak 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir. bohça haline getirilerek bir kenara alınır.
 
Porsiyon Adedi Hazırlama Süresi Pişirme Süresi
10 Kişilik 90 Dakika 40 Dakika